純的PVC樹脂對熱極為敏感，當(dāng)加熱溫度達(dá)到90℃以上時，就會發(fā)生輕微的熱分解反應(yīng)，當(dāng)溫度升到120℃后分解反應(yīng)加劇，在150℃，10分鐘，PVC樹脂就由原來的白色逐步變?yōu)辄S色—紅色—棕色—黑色。PVC樹脂分解過程是由于脫HCL反應(yīng)引起的一系列連鎖反應(yīng)，最后導(dǎo)致大分子鏈斷裂。防止PVC熱分解的熱穩(wěn)定機(jī)理是通過如下幾方面來實現(xiàn)的。

　　通過捕捉PVC熱分解產(chǎn)生的HCl，防止HCl的催化降解作用。

　　鉛鹽類主要按此機(jī)理作用 ，此外還有金屬皂類、有機(jī)錫類、亞磷酸脂類及環(huán)氧類等。

　　置換活潑的烯丙基氯原子。金屬皂類、亞磷酸脂類和有機(jī)錫類可按此機(jī)理作用。

　　與自由基反應(yīng)，終止自由基的反應(yīng)。有機(jī)錫類和亞磷酸脂按此機(jī)理作用。

　　與共軛雙鍵加成作用，抑制共軛鏈的增長。

　　有機(jī)錫類與環(huán)氧類按此機(jī)理作用。

　　分解過氧化物，減少自由基的數(shù)目。有機(jī)錫和亞磷酸脂按此機(jī)理作用。

　　鈍化有催化脫HCl作用的金屬離子。

　　同一種穩(wěn)定劑可按幾種不同的機(jī)理實現(xiàn)熱穩(wěn)定目的。

　　在食品添加劑中，穩(wěn)定劑是使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，增強(qiáng)食品黏性固形物的一類添加劑。